抗菌冰箱和通常冰箱相同，关于放在其间的食物，除了有低温保鲜作用外，是没有消毒作用的。但是，合理运用，进步冰箱的保鲜作用却大有考究。以下几点可以进步冰箱的保鲜作用。
冰箱宜放在通风的当地，以利散热，然后增加冰箱的制冷才能，通常请求冰箱与周壁的间隔不少于10厘米。 放在冰箱里的食物应尽量是新鲜的、干净的，由于质量好的食物，其微生物基数少，然后可削减繁衍后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中别的食物。
冷饮等直接入口食物应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在基层，以防穿插污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因而鱼、肉等动物性食物宜放在上面，生果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适合的温度环境中“各就各位”。
放在冰箱里的食物都应有必定的包装（包括保鲜膜掩盖），其作用是避免食物冷冻干燥、串味、彼此污染，还可削减化霜次数。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，避免大块食物屡次冻结而影响其营养价值及美味，同时也可省电。吃剩的饭菜最佳先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时刻超越24小时，要回锅烧透后再吃。
通常冰箱要定时融冰（自动除霜冰箱在外），揩洗，最佳用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会发生有毒的卤代烃类化合物，不光可到达消毒的意图，并且可除掉冰箱内的异味。
